AP22685422 « Совершенствование пресса для повышения эффективности производства сафлорового масла»

2024-2026 36 месяц SDG #12

SDG #12

Руководитель проекта

Мурсалыкова Майгуль Тауржановна, PhD – ORCID: 0000-0001-5904-9544, Scopus Author ID: 58138937400

Актуальность

В соответствии с национальным проектом по развитию агропромышленного комплекса Республики Казахстан на 2021-2025 годы предусмотрено создание конкурентоспособного агропромышленного комплекса путем повышения производительности труда в два с половиной раза, удвоения экспорта продукции АПК и обеспечения социально значимыми продовольственными товарами отечественного производства.

Одним из главных направлений развития пищевой промышленности РК является производство масла. В настоящее время Масложировая промышленность в стране набирает все большую популярность и развивается. К 2030-м годам посевные площади масличных культур в Казахстане в рамках программы развития отрасли масложировой промышленности составят 2,36 млн. долл. 5 млн. га. планируется увеличение до га, а также увеличение в среднем урожайности с 10,5 ц/га до 14 ц/га. Данная программа разработана совместно с национальной программой развития агропромышленного комплекса, основным
оператором которой является Правительство Республики Казахстан, Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан. Также ключевым фактором оптимального развития производства масла является активная реализация продукции, так как растет мировой спрос на жировую и белковую продукцию, а экспортный потенциал органической масложировой продукции Казахстана занимает высокое место на рынках стран Центральной Азии, Европы, России и Китая.

Цель

Совершенствование пресса путем оснащения специальным механизмом регулирования давления с целью повышения эффективности производства сафлорового масла.

Ожидаемый результат

В целях повышения эффективности производства сафлорового масла будет усовершенствовано прессовое оборудование. Предлагаемое прессовое оборудование отличается тем, что оснащено специальным механизмом регулирования давления, который подается на шнековые витки, и предлагается рациональный способ эффективного решения проблемы производства сафлорового масла в стране. Предлагаемый проект является продолжением ранее проведенных заявителем научных исследований. Полученные данные будут представлять уникальный интерес для развития науки в Казахстане, а также приведут к положительному социальному и экономическому результату. В рамках проекта будут опубликованы 2 (две) статьи в журналах первых трех квартилей, имеющих не менее 50 процентилей CiteScore по импакт-фактору в базе данных Web of Science или в базе данных Scopus. Будут опубликованы 4 (четыре) статьи в отечественных изданиях, рекомендованных ККСОН МНиВО РК. Будет получен 1 (один) патент РК на полезную модель.

Достигнутый результат

Разработана система математического моделирования и методика инженерного расчета совершенствования процесса прессования с использованием механизма регулировки давления. Соответствие результатов математического моделирования и экспериментальных исследований доказано с помощью усовершенствованных инженерных расчетов эффективного извлечения масла из семян сафлора с учетом взаимосвязанных факторов (температура, скорость и давление прессования, время отделения масла, конструктивные особенности оборудования, энергозатраты и производительность).На основе взаимосвязи между скоростями в определенном диапазоне и диафрагмальным зазором были определены гармоничные параметры, удовлетворяющие требованиям процесса: скорость ω=6,2 рад/с и зазор между шнеком и зеерным цилиндром δ=5·10-3 м. По пунктирной линии, указывающей на наклонные пересечения, определены производительность и давление при эффективном отделении масла. Отклонение между экспериментальными данными и результатами системы анализа математического моделирования не превышает 4,6%. Результаты данных исследований представлены в статье «Разработка математической модели процесса прессования растительного масла», которая принята к публикации в научном журнале «Наука и техника Казахстана» (Университет Торайгырова).Экспериментально изучена зависимость структурно-механических свойств продукта (предельное напряжение сдвига, пластическая вязкость, эффективная вязкость) от температуры прессования и остаточной масличности. В ходе эксперимента для определения структурно-механических свойств сафлора использовался прибор «Структурометр СТ-2», предназначенный для твердых и пластичных материалов. Для анализа предельного напряжения сдвига жмыха в качестве индентора использовался «Конус» с углом при вершине 45°.

По результатам исследований опубликована статья «Разработка математической модели процесса прессования растительного масла» (научный журнал Торайгыров университета «Наука и техника Казахстана»).

Опубликована 1 (одна) статья в журнале, входящем в первые три квартиля по импакт-фактору в базе данных Web of Science или имеющем процентиль по CiteScore в базе данных Scopus не менее 50.

Опубликовано не менее 2 (двух) статей в рецензируемых зарубежных и (или) отечественных изданиях, рекомендованных ККССОН (КОКСНВО).

Scopus:

Maigul Mursalykova, Gulnara Kokayeva, Mukhtarbek Kakimov, Bozena Gajdzik, Radosław Wolniak, Damian Dzienniak and Michał Bembenek. Innovative Resource-Saving Equipment for Safflower Processing to Improve Oil Quality. Foods 2025, 14(9), 1596; (Q1, процентиль 87).

https://doi.org/10.3390/foods14091596. Опубликовано 30 апреля 2025 г.

ККССОН (КОКСНВО): 2. Мурсалыкова М. Т., Какимов М. М., Касенов А. Л., Кокаева Г. А., Искаков Б. М. Разработка математической модели процесса прессования растительного масла. Научный журнал Торайгыров университета «Наука и техника Казахстана». № 3 (2025), стр. 117-136.

https://doi.org/10.48081/PNGC2346. Опубликовано 30.09.2025 г.

М. Т. Мурсалыкова, М. М. Какимов, А. Л. Касенов, Г. А. Кокаева, Б. М. Искаков. Переработка семян сафлора с целью получения растительного масла. Вестник Университета Шакарима. № 3 (2025), стр. 646-654.

https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-3(19)-71

Все проекты