Valorizing indigenous goat milk: functional, nutritional, and sensory properties of Halloumi cheese from northern Kazakhstan
Frontiers in Sustainable Food Systems
10.09.2025
Department of Food Technology
Жакупбекова Шугыла
senior lecturer
магистр технических наук
Back to the department
Biography
Базовое образование: Технология продовольственных производств
Научное направление: Технические науки
Учёная степень: Магистр
Учёное звание: —
Taught courses
- Butter and Cheese Technology
Publications
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК, ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КУРТА
Вестник университета Шакарима. Технические науки
28.03.2025
Effect of flax and hemp flour on the nutritional value of turkey-duck meat pate
Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences
14.10.2024
RESEARCH OF CHANGES IN THE STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF SEMI-HARD CHEESE DURING DEFROSTING
Вестник университета Шакарима. Технические науки
29.03.2024
ӨСІМДІК КОМПОНЕНТІ ҚОСЫЛҒАН ТҰЗДЫ ЖҰМСАҚ ІРІМШІККЕ САРАПТАМАЛАР ЖАСАУ
Вестник университета Шакарима. Технические науки
29.03.2024
ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Вестник университета Шакарима. Технические науки
29.12.2023
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ХМЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ
Вестник университета Шакарима. Технические науки
29.12.2023
ШЫҒЫС ҚАЗАҚСТАН ОБЛЫСЫ МЕН АБАЙ ОБЛЫСЫНЫҢ КӘСІПОРЫНДАРЫНДА ӨНДІРІЛЕТІН «ҚҰРТ» ҰЛТТЫҚ ӨНІМІНІҢ ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН ЗЕРТТЕУ
Вестник университета Шакарима. Технические науки
29.12.2023
CРAВНИТEЛЬНЫЙ AНAЛИЗ ФИЗИКO-ХИМИЧECКИХ, OРГAНOЛEПТИЧECКИХ ПOКAЗAТEЛEЙ И AМИНOКИCЛOТНOГO COCТAВA РAЗЛИЧНЫХ ВИДOВ МЯCA ПТИЦЫ
Вестник университета Шакарима. Технические науки
29.09.2023
РАЗРАБОТКА НОВОГО НАЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА - «КУРТ» С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЫВОРОТОЧНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ И СОЕВОГО КОНЦЕНТРАТА
Магнитогорск. гос. техн. ун-та им. Г.И. Носова
31.03.2023
Food safety and food security through predictive microbiology tools: a short review
Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences
27.03.2023
The study of nutritional value and microbiological characteristics of brine cheese with vegetable additive
Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences
01.03.2023
ШЫҒЫС ҚАЗАҚСТАН ОБЛЫСЫНЫҢ КӘСІПОРЫНДАРЫНДА ӨНДІРІЛЕТІН «ҚҰРТ» ҰЛТТЫҚ ӨНІМІНІҢ ТАҒАМДЫҚ ҚАУІПСІЗДІГІН ЗЕРТТЕУ
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы
29.12.2022
СҮТҚЫШҚЫЛДЫ ӨНІМДЕР ӨНДІРУДЕ КӘДІМГІ ҚҰЛМАҚТЫ ҚОЛДАНУДЫҢ ТИІМДІЛІГІ
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы
29.12.2022
Food safety research and improvement of the technology of cottage cheese product with the use of green buckwheat
Journal of Environmental Science and Health, Part B
27.09.2022
ҰЛТТЫҚ СҮТ ӨНІМІ – ҚҰРТ
Вестник университета Шакарима. Технические науки
10.12.2021
Нан-тоқаш өнімдерін өндіруде қолданылатын композитті ұн технологиясын жетілдіру
XXII республиканской научной конференции студентов и молодых ученых «Научное творчество: научно-исследовательская практика и приоритетные направления», посвященной 1150-летию Абу Насыр аль-Фараби г. Кызылорда, 23 апреля 2020 г
23.04.2020
Өсімдік шикізаттарының негізінде әзірленген сүт қышқылды өнімдердің сараптамасы
XXII республиканской научной конференции студентов и молодых ученых «Научное творчество: научно-исследовательская практика и приоритетные направления», посвященной 1150-летию Абу Насыр аль-Фараби г. Кызылорда, 23 апреля 2020 г
23.04.2020
Нарықтағы йогурт өнімдерінің қауіпсіздігін тексеру
I Халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференция «БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ-2020», Астана қ., 2020 ж.
16.04.2020
Тауық етінен диеталық бағыттағы шұжық әзірлеу
Жаратылыстану, техникалық, әлеуметтік–гуманитарлық, экономикалық және аграрлық ғылымдар бойынша «жастар және ғылым» XXІІ ғылыми студенттік конференциясы Семей қаласының Шәкәрім атындағы МУ, Семей, 2019, 154 б
15.04.2019
Өсімдік компоненттерін қоса отырып,ірімшік технологиясын жетілдіру
Жаратылыстану, техникалық, әлеуметтік–гуманитарлық, экономикалық және аграрлық ғылымдар бойынша «жастар және ғылым» XXІІ ғылыми студенттік конференциясы Семей қаласының Шәкәрім атындағы МУ, Семей, 2019, 152 б
15.04.2019
Жасыл қарақұмық негізінде рационалды бағыттағы алкогольсіз сусын өндіру
Жаратылыстану, техникалық, әлеуметтік–гуманитарлық, экономикалық және аграрлық ғылымдар бойынша «жастар және ғылым» XXІІ ғылыми студенттік конференциясы Семей қаласының Шәкәрім атындағы МУ, Семей, 2019, 122 б
15.04.2019
Пельмени, обогащенные растительным сырьем
«Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» XХ Международная научно-практическая конференция, АлтГТУ, Барнаул, 2019 г., С.139
15.02.2019
Разработка рецептуры пельменей, обогащенных нутриентами для диетического питания
«Жастар әлеуетінің Қазақстанның үшінші жаңғыруына қосатын үлесі» Халықаралық жастар ғылыми- практикалық конференциясы, Рудный, 2018, 133 б
15.11.2018
Пищевая промышленность Казахстана: текущее состояние и преспективы развития технического регулирования
«Заманауи ғылымның күйі мен даму жолдары» Халықаралық ғылыми- тәжірибелік конференциясы, ҚазИГЗУ, Семей, 2016, 142 б
23.05.2016
Тенденция производства творога
«Заманауи ғылымның күйі мен даму жолдары» Халықаралық ғылыми- тәжірибелік конференциясы, ҚазИГЗУ, Семей, 2016, 155 б
19.05.2016
Вопросы стандартизации пищевого сырья, качества и безопасности пищевых продуктов для здоровья населения
ҚазАШҒА корреспондент – мүшесі, техника ғылымдарының докторы, профессор, Е.Т. Төлеуовтың еске алуға арналған «Ғаламдық бәсекелестік шарттарына өндірістің тиімділігін арттыру үшін инновациялық ұсыныстар мен технологиялар» халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференция, Семей, 2016 ж, 633 б
15.04.2016
Сапалы менеджмент –ұйымның бәсекеге қабілеттілігінің құралы
«Қазақстанның ғылымы, білімі және өндірісіндегі инновациялар» Халықаралық ғылыми- тәжірибелік конференциясы, Еуразия технологиялық университеті, Алматы, 2015 ж, 153 б
13.03.2015
Емдік- сауықтандыру тамақтануда сүт сарысуынан дайындалған сусындарды қолдану
«Қазіргі заманғы ғылым мен білімнің дамуы мен келешегі» жас ғалымдардың халықаралық ғылыми- практикалық конференциясы, Ақтөбе, 2015 ж, 73 б
09.02.2015
Professional development
Основы технологий на базе искусственного интеллекта в академическом образовании и научных исследованиях
Евразийский инновационный научно-исследовательский центр
26.05.2026 - 04.06.2026. Алматы
Цифровые технологии в образовательном процессе дистанционного обучения
НАО "Университет имени Шакарима города Семей"
01.07.2020 - 11.07.2020. Семей
Актуальные вопросы пищевой и перерабатывающей промышленности
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумского
05.11.2019 - 19.11.2019. Москва
Цифровизация образовательной среды: совершенствование профессиональной компетенции»
Магнитогорский технический университет имени Г.И.Носова
15.07.2019 - 24.07.2019. Магнитогорск
Техникалық реттеу, метрология және менеджмент жүйелері саласындағы қызметкерлерді даярлау және біліктілігін арттыру
Қазақстан стандарттау және сертификаттау институты
03.05.2016 - 13.05.2016. Усть-Каменогорск
