Международное сотрудничество, расширяющее границы науки

В Shakarim University состоялась содержательная научная встреча, посвящённая современным направлениям науки, международному исследовательскому сотрудничеству и инновационным технологиям в сфере пищевой промышленности. Профессор кафедры пищевых наук и нутрициологии Iğdır University (Турция), доктор Дюрид Альвазир (Duried Alwazeer) выступил с лекцией на тему «Путь исследований, сотрудничества и инноваций».

В мероприятии приняли участие профессорско-преподавательский состав и обучающиеся университета. Участники получили актуальную информацию о новых технологиях в пищевой промышленности и возможностях применения молекулярного водорода в научных и прикладных исследованиях.

Научный подход на стыке технологий и инноваций

Профессор Дюрид Альвазир — руководитель Центра разработки, применения и исследований инновационных пищевых технологий Iğdır University, а также основатель и руководитель международной научно-исследовательской группы «H2Team».

Возглавляемая учёным международная исследовательская группа рассматривает молекулярный водород (H₂) как перспективный инструмент для решения различных научных и прикладных задач. Особенность этого направления заключается в его междисциплинарном характере: исследования охватывают широкий спектр вопросов — от пищевых технологий до сельского хозяйства, здравоохранения и охраны окружающей среды.

Одним из ключевых направлений научных исследований профессора является применение молекулярного водорода в пищевой промышленности. В рамках исследований H₂ рассматривается как фактор, способствующий сохранению качества продукции, управлению окислительными процессами и повышению эффективности технологических процессов.

Ещё одним инновационным направлением, разработанным учёным, является технология сушки в восстановительной атмосфере (RAD). Данный метод направлен на максимально возможное сохранение пищевой ценности и свойств продуктов в процессе сушки.

Кроме того, исследуется применение водородсодержащей воды в процессах экстракции, позволяющее повысить эффективность извлечения фенольных соединений и антиоксидантов из растительного сырья. Отдельное направление представляет технология упаковки в восстановительной атмосфере (RAP), рассматриваемая как перспективный способ продления срока хранения пищевой продукции без использования синтетических консервантов.

Агропромышленные отходы — новый ресурс для исследований

Одной из важных задач современной пищевой индустрии является сокращение объёмов отходов, образующихся в процессе производства, и их возвращение в экономический оборот.

В этом контексте научные исследования профессора Дюрида Альвазира тесно перекликаются с исследовательскими направлениями Shakarim University. В совместных научных работах двух университетов особое внимание уделяется превращению отходов агропромышленного производства в продукты с высокой добавленной стоимостью.

Данное направление известно в научной литературе как «валоризация». Его суть заключается в извлечении из сырья, ранее рассматривавшегося как отход, ценных биологически активных компонентов и последующем использовании их для создания продукции в пищевой, фармацевтической, косметической и других отраслях.

Актуальность таких исследований заключается одновременно в решении экологических и экономических задач: с одной стороны, сокращается объём агропромышленных отходов, а с другой — открываются возможности для повторного использования содержащихся в них ценных биологических компонентов.

Международная научная сеть

Одним из важнейших показателей международного сотрудничества являются совместные научные публикации. В рамках сотрудничества учёных Iğdır University и Shakarim University подготовлено восемь совместных научных публикаций.

Большая часть исследований посвящена эффективному использованию отходов винограда. Пять работ непосредственно связаны с этим направлением. Остальные исследования охватывают вопросы питания человека, экстракции полезных соединений из растительного сырья, в том числе мяты, а также валоризации биомассы.

Таким образом, международное сотрудничество выходит за рамки научного обмена и постепенно формируется в системное партнёрство, основанное на совместных исследованиях и научных публикациях.

Особенностью деятельности H2Team под руководством профессора Дюрида Альвазира является её выраженный международный характер. Научное сотрудничество объединяет исследователей из Турции, Франции, Казахстана, США, Китая, Канады, Великобритании и других стран.

Исследования молекулярного водорода также не ограничиваются одной научной дисциплиной. В рамках данного направления пересекаются пищевая наука и технологии, нутрициология, сельское хозяйство, биотехнология, ветеринария, медицина, биохимия, фармакология и спортивная медицина.

Именно междисциплинарный подход позволяет рассматривать одну научную проблему с разных сторон и в полной мере раскрывать её технологический и практический потенциал.

Сотрудничество между двумя университетами реализуется в рамках национальной научной программы, финансируемой Комитетом науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан. Это свидетельствует о том, что международное научное партнёрство имеет конкретную институциональную основу и развивается в рамках системной исследовательской работы.

Новые горизонты научных исследований

Сегодня сотрудничество между Iğdır University и Shakarim University приобретает устойчивый характер. Опыт одной стороны в области молекулярного водорода и инновационных пищевых технологий сочетается с компетенциями другой в сфере пищевой инженерии и эффективного использования биомассы, создавая основу для новых научных исследований.

Для Shakarim University такое сотрудничество — это не только возможность интеграции в международное научное пространство, но и перспективный инструмент решения актуальных задач агропромышленного комплекса и пищевой отрасли региона посредством науки и инноваций.

Современная наука не ограничивается лабораторными исследованиями. Её результаты должны находить практическое применение — превращаться в новые технологии, производственные решения и продукты, востребованные обществом.

Лекция профессора Дюрида Альвазира в Shakarim University стала не только площадкой для обмена научными идеями и опытом, но и важным шагом на пути к новым совместным проектам, международным исследованиям и инновационным решениям.