讨论了加工羊奶的科学和生产可能性

在沙卡里姆大学举办了一场科学和实践研讨会，讨论羊奶加工和生产高品质、受欢迎的产品的问题。该活动是在商业化项目DP23691258“在阿拜地区利用新技术和发酵剂无浪费地生产和加工萨能山羊奶”的框架内组织的。

研讨会的主要目标是展示现代羊奶加工技术，展示生产安全和有竞争力的乳制品的可能性，并展示基于当地原料加工的小型企业的发展前景参加者参加了科学和实践活动，农民、小企业和贸易企业代表、食品工业专家、有抱负的企业家、科学家和沙卡里姆大学的学生。

研讨会开幕，沙卡里姆大学科学教授 Zhanar Kalibekkyzy 指出了羊奶的高营养和生物价值。

“羊奶是一种具有生物价值的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、镁和人体必需的抗氧化维生素。因此，从科学和生产的角度来看，今天的羊奶加工问题都是相关的，今天研讨会的目的是科学家、生产专家、企业家和学生之间的经验交流，以及对我们科学家开发的现代羊奶加工方法和新技术的讨论。”Zhanar Kalibekkyzy 说道。

研讨会的主要发言者包括：私营机构“KazNISI”所长A. Oralkhanov、商业化项目负责人Farida Smolnikova、沙卡里姆大学兽医系副教授、博士生N. Taukebaeva。

研讨会期间，与会者讨论了山羊奶加工的现状、哈萨克斯坦行业发展的主要趋势、阿拜地区畜牧业的潜力以及创建山羊奶加工的可能性。

项目经理、沙卡里姆大学食品技术系副教授、技术科学博士生法里达·斯莫尔尼科娃（Farida Smolnikova）做了题为“哈萨克斯坦羊奶加工：问题、发展趋势”的报告。她介绍了该国山羊养殖的现状、阿拜地区畜牧业的特点以及该行业进一步发展的方向。

活动期间特别关注了羊奶质量和辐射安全的全面评估。从确保塞米试验场境内生产的农产品安全的角度来看，这一领域尤为重要。

向参与者展示了“Kozy Korpesh”产品，并介绍了其特点以及用于发展小型企业的可能性。研讨会的实践部分以羊奶产品品尝结束。

科学项目包括建立山羊养殖场生产基地、组织优质饲料生产、萨能山羊饲养、粪便加工生产有机肥料、启动牛奶和奶酪生产线、选择有效的菌种发酵剂以及成品的技术质量控制。

该项目的重点之一是成品向国内外的推广。国外市场。将科学发展引入生产中，将能够更有效地利用该地区的农业原材料，并为新兴小型工业的发展创造条件。

根据研讨会的成果，与会者获得了有关现代羊奶加工技术、乳制品质量和安全要求、小型工业最受欢迎的产品类型以及将科学发展引入商业活动的机会等实用信息。

在沙卡里姆大学举行的研讨会是加强中小型企业之间互动的又一步。科学和生产，以及促进旨在有效利用当地原材料和发展该地区加工业的科学发展。