Тамақ өнімдерін өңдеудің физикалық тәсілдері
Оқу құралы. Семей қ. Шәкәрім атындағы университеттің баспаханасы. – 2022. - 129 б.
13.05.2026
Кафедра пищевой технологии
Асиржанова Жанна Баимбековна
старший преподаватель
кандидат технических наук, ассоциированный профессор
返回教研室
简介
Базовое образование: ГУ «Семей», высшее, инженер-технолог, технология мяса и мясопродуктов
Научное направление: Технические науки
Учёная степень: Кандидат наук
Учёное звание: ассоциированный профессор (доцент)
讲授课程
- Товароведение продовольственных товаров
- Технология производства функциональных пищевых продуктов
- Общая технология пищевых производств
- Инновационные технологии переработки мяса, молока, рыбы
- Сервис и обслуживание в сфере общественного питания
- Технология мучных кондитерских изделий
- Методология научных исследований
- Моделирование технологических процессов производства пищевых продуктов
- Научно-исследовательская работа магистранта, включая прохождение стажировки и выполнение магистерской диссертации I
出版物
Valorizing indigenous goat milk: functional, nutritional and sensory properties of Halloumi cheese from northern Kazakhstan
Journal “Frontiers in Sustainable Food Systems” 2025
10.09.2025
Hazard analysis and critical control point (HACCP) application to the production of a new low-fat meat patty
Journal “Cogent Food and Agriculture”
18.08.2025
Nutritional and technological benefits of pine nut oil emulsion gel in processed meat products
Journal “Foods”
22.07.2025
Дәнді-бұршақты дақылдар ұнының салыстырмалы сипаттамасы
Научный журнал "Вестник Университета Шакарима"
27.06.2025
Функционалды май печеньесі өндірісінде мақсары мен зығыр майларын қолдану перспективалары
Научный журнал "Вестник Университета Шакарима"
27.06.2025
Көкөніс шикізатына негізделген мармелад ассортиментін кеңейту
Научный журнал "Вестник Университета Шакарима"
27.06.2025
Использование ферментов для определения безопасности пищевых продуктов
Научный журнал "Вестник Университета Шакарима"
06.01.2025
Evaluation of antimicrobial efficacy and shelf life of natural hop extract in cheese production
Journal “CyTA - Journal of Food”
18.12.2024
Enhancing emulsified sausages: a comprehensive study of the nutritional, sensory, and sustainability advantages of quinoa flour incorporation
Journal “Cogent Food and Agriculture”
17.11.2024
Өнген жасыл қарақұмықты пайдаланып диеталық тамақтану үшін кондитерлік өнім технологиясын әзірлеу
Шәкәрім университетінің 90 жылдық мерейтойына арналған «Шәкәрім оқулары – 2024» халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференциясының материалдары – Семей: Shakarim University
15.11.2024
Внедрение системы HACCP на предприятиях мясной промышленности: основные этапы и преимущества
Научный журнал «Вестник Университета Шакарима"
29.09.2024
Микробиологическая безопасность вареной колбасной продукции
Материалы Международной научно-практической конференции "Перспективные направления развития аграрной и пищевой промышленности», посвященной 80-летию д.т.н., профессора ЖАЙЛАУБАЕВА Д.Т., 75-летию к.т.н., профессора ЕРЕНГАЛИЕВА А.Е. и 70-летию д.т.н., профессора КАКИМОВА А.К.
08.12.2023
Паштет из субпродуктов с добавлением обогащающих компонентов растительного сырья
Сборник научных трудов XVI Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов /ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
29.09.2023
Қызылша, сәбіз және алманың аудандастырылған сорттарынан функционалдық қасиеттері бар джемдерді алу технологияларын әзірлеу аспектілері
Вестник Кызылординского университета имени Коркыт Ата, 2023
25.09.2023
Тағамдық мақсаттар үшін құрамында антиоксиданттар, функционалдық қасиеттері бар қызанақтан сығынды алу технологиясын әзірлеу
Вестник Кызылординского университета имени Коркыт Ата, 2023
25.09.2023
Азық-түлік өнімдерінің сапасын бағалау
Оқу құралы. «Интеллект» баспа үйі, Семей. 2023. – 120 б.
30.06.2023
Физические методы обработки пищевых продуктов
Учебное пособие, г.Семей, 2023. - 129 с.
10.02.2023
Nutritional physicochemical textural and sensory characterization of horsemeat patties as affected by whole germinated green buckwheat and its flour
Journal “International Journal of Food Properties”, Scopus Q1, Web of Science Q2, процентиль 80
06.02.2023
进修培训
Нейросети в работе педагога - от нуля до системы
ICET International Center for Educational Technologies
01.03.2026 - 30.03.2026. Прага
Менеджмент в образовании
НАО «Восточно-Казахстанский университет имени Сарсена Аманжолова»
17.02.2025 - 28.02.2025. Усть-Каменогорск
Основы методики педагогических измерений
Национальный центр тестирования МНВО РК
16.01.2025 - 16.01.2025. Астана
Сервисы ИИ – секретное оружие современного преподавателя
Алматинский технологический университет
06.01.2025 - 17.01.2025. Алматы
The Meat We Eat
Университет University of Florida (Coursera)
27.12.2023 - 03.01.2024. Флорида
Разработка цифровых образовательных ресурсов
НАО "Университет имени Шакарима города Семей"
20.10.2023 - 13.12.2023. Семей
Dairy Production and Management
Университет The Pennsylvania State University (Coursera)
13.09.2023 - 08.11.2023. Пенсильвания
Современные технологии пищевых продуктов и методы их анализа
НАО «Казахский национальный аграрный исследовательский университет»
22.05.2023 - 02.06.2023. Алматы
Менеджмент в образовании
НАО «Восточно-Казахстанский университет имени Сарсена Аманжолова»
14.11.2022 - 25.11.2022. Усть-Каменогорск
