Functional and Sensory Properties of Pâtés Formulated with Emulsions from Chicken By-Products
Foods
13.10.2025
Кафедра пищевой технологии
Окусханова Элеонора Курметовна
ассоциированный профессор
PhD, ассоциированный профессор
返回教研室
简介
Базовое образование: Шәкәрім ат. СМУ, Ет және ет өнімдері технологиясы
Научное направление: Технические науки
Учёная степень: Доктор PhD
Учёное звание: ассоциированный профессор (доцент)
讲授课程
- Технология производства растительных масел
- Инновационные технологические процессы при производстве новых продуктов питания
- Научно-исследовательская работа докторанта, включая прохождение стажировки и выполнение докторской диссертации I
- Научно-исследовательская работа докторанта, включая прохождение стажировки и выполнение докторской диссертации I
- Ресурсосберегающие, Green skills технологии в пищевом инжиниринге
- Методы научных исследований
- Методы научных исследований
- Организация и планирование экспериментов
- Научно-исследовательская работа докторанта, включая прохождение стажировки и выполнение докторской диссертации IV
- Научно-исследовательская работа докторанта, включая прохождение стажировки и выполнение докторской диссертации II
- Научно-теоретические основы создания комбинированных продуктов
- Зелёные технологии в пищевой промышленности (Minor)
- Технология цельномолочных продуктов
出版物
Development and Evaluation of Modified Rotor–Stator Knives for Enhanced Fine Grinding of Chicken Meat–Bone Raw Material in Colloid Mill
Applied Sciences
24.06.2025
СЕМЕЙ ҚАЛАСЫНДАҒЫ ТАУЫҚ ПЕН ҮЙРЕК ЕТТЕРІ ЖӘНЕ ОНЫҢ СУБӨНІМДЕРІНІҢ ФИЗИКА-ХИМИЯЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІ
Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки
15.06.2025
Exploring natural colourants for enhanced sausage appeal: A review of sourcing, extraction methods, and applications, with emphasis on beetroot as an example
Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences
11.02.2025
Revolutionizing meat processing: a nexus of technological advancements, sustainability, and cultured meat evolution
Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences
12.03.2024
Effects of Microbial Transglutaminase on Technological, Rheological, and Microstructural Indicators of Minced Meat with the Addition of Plant Raw Materials
International Journal of Food Science
21.12.2020
Lycopene as a natural antioxidant used to prevent human health disorders
Antioxidants
04.08.2020
Effect of germinated wheat (Triticum Aestivum) on chemical, amino acid and organoleptic properties of meat pate
Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences
28.07.2020
Effects of dietary fiber on human health: A review
Human Sport Medicine
05.02.2020
Nutritive value of meat cutlets made with horse meat and poultry by-products
EurAsian Journal of BioSciences
15.08.2019
Technology of production, nutritional value and food safety of gluten free bread
International Journal of Recent Technology and Engineering
12.03.2019
Heavy metals content in meat and milk of orenburg region of Russia
International Journal of Pharmaceutical Research
25.02.2019
Technology of Sour Milk Product For Elderly Nutrition
Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences
10.01.2018
Development of minced meatball composition for the population from unfavorable ecological regions
Annual Research and Review in Biology
15.09.2017
The use of ozone-air mixture for reduction of microbial contamination in grain brewing raw material
Annual Research and Review in Biology
15.09.2017
Determination of Cs-137 concentration in some environmental samples around the Semipalatinsk nuclear test site in the Republic of Kazakhstan
Annual Research and Review in Biology
15.09.2017
Nutritive and biological value of mare’s Milk ice cream
Pakistan Journal of Nutrition
14.09.2017
Comparative analysis of red and white Turkey meat quality
Pakistan Journal of Nutrition
14.09.2017
Study of morphology, chemical, and amino acid composition of red deer meat
Veterinary World
14.09.2017
Change of Yield Stress of Minced Meat Grinded with Different Kind of Cutting Mechanism
Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences
20.09.2016
Mineral composition of deer meat pate
Pakistan Journal of Nutrition
07.04.2016
Trace and Toxic Elements in Meat of Maral (Red Deer) Grazing in Kazakhstan
Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences
14.01.2016
进修培训
Основы искусственного интеллекта
“FUTURE TECHNOLOGY TEAM (FTT CLUB)”
11.05.2026 - 22.05.2026. Астана
Инструментальные методы анализа качества пищевых продуктов
КЫРГЫЗСКО-ТУРЕЦКИЙ УНИВЕРСИТЕТ МАНАС
11.04.2026 - 18.04.2026. Бишкек
Специализированная (программная) аккредитация образовательных программ высших учебных заведений
Центрально-Азиатская Ассоциация по аккредитации образования
16.01.2026 - 16.01.2026. Алматы
Применение белково-э-жировой эмульсии в технологии колбасных изделий
Казахский агротехнический исследовательский университет имени Сакена Сейфуллина
01.12.2025 - 12.12.2025. Астана
Менеджмент в образовании
ВОСТОЧНО-КАЗАХСТАНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ САРСЕНА АМАНЖОЛОВА
24.11.2025 - 05.12.2025. Усть-Каменогорск
Производство функциональных творожных и сырных продуктов
Семейский филиал ТОО «Казахский научно-исследовательский институт пищевой и перерабатывающей промышленности»
16.10.2025 - 16.10.2025. Семей
АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
ОШСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
07.04.2025 - 11.04.2025. Ош
Активные формы и методы обучения в процессе подготовки будущих специалистов
НАО "Университет имени Шакарима города Семей"
05.11.2024 - 10.12.2024. Семей
Основы и применение искусственного интеллекта
НАО "Университет имени Шакарима города Семей"
12.08.2024 - 28.08.2024. Семей
Цифровые технологии в образовательном процессе дистанционного обучения
НАО "Университет имени Шакарима города Семей"
07.07.2020 - 18.07.2020. Семей
Актуальные вопросы пищевой и перерабатывающей промышленности
Московский государственный университет технологии и управления им. К.Г. Разумовского
05.11.2019 - 19.11.2019. Москва
Цифровизация образовательной среды
Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова
15.07.2019 - 24.07.2019. Магнитогорск
Дизайн куррикулума
Назарбаев Университет
11.07.2019 - 12.07.2019. Нур-Султан
Актуальные вопросы технического регулирования пищевой продукции в Таможенном Союзе
Научно-производственная компания ПРОГРЕССИЯ
09.11.2015 - 14.11.2015. Челябинск
